Adriana Pasta Style: PODZIMNÍ PÁBENÍ

Recepty

Torti s chilli, koriandrem a limetkou

Torti s chilli, koriandrem a limetkou

ukázat recept

Linguine s candátem a červenou řepou

Linguine s candátem a červenou řepou

ukázat recept

Dýňový krém s cappaletti

Dýňový krém s cappaletti

ukázat recept

Gobetti Rigati s králičím masem, fenyklem a estragonem

Gobetti Rigati s králičím masem, fenyklem a estragonem

ukázat recept

Tortiglioni se zvěřinovým ragú a houbami nameko

Tortiglioni se zvěřinovým ragú a houbami nameko

ukázat recept

Creste de Gallo s marinovanými švestkami a perníkem

Creste de Gallo s marinovanými švestkami a perníkem

ukázat recept

králoství za pastu!

Jak vznikala podzimní kolekce Adriana Pasta Style: osobnosti a mistr kuchař při vývoji receptur.

ukázat video

Ze zákulisí Adriana Pasta Style: Podzimní pábení. Pečlivá příprava, aranžmá a chvíle pro fotografa.

ukázat video

Jak vypadalo představení podzimní kolekce receptů Adriana + rozhovory s tvářemi kolekce.

ukázat video

TOP STAR Magazín – reportáž z představení sezónní kolekce receptů.

ukázat video

Tipy na přípravu přílohových těstovin od šéfkuchaře Tomáše Kaliny.

ukázat video

„Do kolekce jsem promítl trendy moderní gastronomie, například čerstvost surovin, zachování původní chutě a sezónnost. Doufám, že Podzimní kolekce těstovin Adriana lidem bude chutnat! A rozhodně se nemusí bát do receptů i něco přidat, protože kreativita je při vytváření pokrmů to nejkrásnější! Takže dobrou chuť!“

Tomáš Kalina

„Podzim je pro mě o barvách a ty jsem našel v podzimní kolekci těstovin Adriana.
Osobně se těším hlavně na králičí a zvěřinové speciality.”

Petr Vondráček

„Věřím, že stejně jako svět módy, má i svět gastronomie svůj styl. A nejde nutně o to, držet se trendů,
ale také zapojit něco vlastního, osobitého, něco, co vás charakterizuje.”

Gabriela Kratochvílová

„Těstoviny miluji víc než cokoliv jiného.
U těstovin Adriana mě nadchlo, že jsou ještě k tomu zdravé!”

Mahulena Bočanová

Semolina: prvotřídní ingredience!

Těstoviny Adriana si zakládají na kvalitě. Proto jsou všechny těstoviny pod touto značkou vyráběné pouze ze semolinové mouky. Pokud Vám tento pojem nic neříká, dovolte nám, abychom Vám jej představili.

Semolinová mouka (zkráceně semolina) je pšeničná krupice umletá z tvrdé pšenice (triticum durum). Tato mouka se používá na výrobu kvalitních těstovin nebo pro přípravu semolinových kus-kusů, bulgurů, lahodného chleba a chalvy.

Těstoviny ze semolinové mouky nerozvařují a nelepí. Mají také vyšší nutriční hodnotu, protože oproti klasické pšenici obsahují více bílkovin, mnohem více minerálních látek a mají nižší glykemický index (nižší glykemický index je pro tělo vhodnější).

Semolinová mouka obsahuje více lepku a méně škrobu (obvykle se uvádí, že čím vyšší podíl lepku a nižší podíl škrobu, tím lepší mouka). Pomalejší trávení semoliny (na rozdíl od klasické pšenice) pozitivně působí na udržení tělesné hmotnosti (tělo pociťuje hlad až za delší dobu) a zajištění vyrovnané výkonnosti organismu.

Co jste o těstovinách (možná) nevěděli

»první zmínky o existenci těsta v Evropě jsou datovány do doby 3700 př. n. l. Jednalo se tehdy o plackovité hrudky z navlhčeného obilí, smíšené s moukou.

»původ těstovin není přesně historicky znám. Někteří odborníci přikládají prvenství vynálezu těstovin Řekům nebo Římanům, jiné Egypťanům či Číňanům.

»celkem existuje podle posledních odhadů přes čyři sta druhů těstovin. Reálné číslo může být však mnohem vyšší.

»i když je jasné, že se chuťové buňky mění dle krajů, kontinentů či pohlaví, těstoviny jsou řazeny mezi nejoblíbenější jídla napříč kontinenty

»prvním hlavním jídlem, o kterém existují historické zmínky, jsou tzv. lasagne. Informace pochází z 1. století n. l. ze známé kuchařské knihy Apicius (získala jméno zřejmě podle gurmána Marca Gavia Apicia, jenž žil v době císařů Augusta a Tiberia na přelomu letopočtu). V ní je popisována příprava sekaného masa nebo ryb obložených těstovinami “lasagne".

»těstoviny se podle mnohých nedají přesolit. Není to zcela pravda, sůl je ke správné přípravě těstovin potřeba, ale nic se nemá přehánět.

»v Itálii se podle zákona smějí suché těstoviny (pasta secca) vyrábět pouze z tvrdé pšenice triticum durum (semolina), která je kvalitnější: má vyšší nutriční hodnotu, nižší glykemický index a má vyšší obsah proteinu a lepku.

»populární metodou, jak určit, zda jsou těstoviny uvařené al dente (na zub), je hodit je na zeď – když na zdi drží, jsou hotové.

Produkty

Objevte geometrii těstovin v 19 atraktivních tvarech a to ve čtyrech produktových řadách.

originální a zároveň nejširší produktové portfolio naleznete na www.adriana.cz